HARMONI's HEILKRÄUTER
Ernte:
Alle Heilkräuter sind Wildkräuter und auf naturbelassenem Boden gewachsen. Die Kräuter sind zur Blütezeit gesammelt und danach an luftigem Ort schonend getrocknet.
Anwendung und Genuss:
Die Anwendung und Form der Zubereitung für Wildkräuter sind sehr vielfältig, als Gewürz und Tee in der Küche aber auch als Heilkraut.
Eine kurze Beschreibung für die bekanntesten 12 Kräuter: Oregano, Basilikum, Lavendel, Kretischer Salbei, Minze, Bohnenkraut, Johanneskraut, Kretischer Thymian, Rosmarin, Zistrose, Diktamos, Malotira -finden sich beim Silber Kretas, auf unsere Kräuterseite.
HARMONI's MEERSALZ
Gewinnung:
Bei stürmischer See schlagen die Wellen an die Felsküste und das Meerwasser sammelt sich in Vertiefungen. Die Sonne lässt das Wasser verdampfen, neuerliche Wellen füllen Meerwasser wieder nach und mit jeder Wiederholung des Vorganges wird der Salzgehalt höher.
Es gibt 2 traditionelle Methoden das Salz zu gewinnen:
- entweder wird die Sole abgeschöpft, mitgenommen, zu Hause in flache Schüssel gegeben und gewartet, bis die Sonnenkraft alles Wasser entzogen hat und das grobkristalline Salz übrig bleibt.
- oder es wird gewartet bis in den Felsvertiefungen die Sonne alles Wasser hat verdunsten lassen und dann wird das Salz vom Felsen gekratzt. Das Ausklauben von Steinkörnchen oder Pflanzenteilen erfordert Achtsamkeit.
So ist gewährleistet, dass die Salzkristalle in reinem Weiß erstrahlen und das wirkliche pure Salz (ohne jegliche Zusätze) als gesundes Meeressalz zum Genuss wird.
Diese Gewinnung erfolgt nach der Regen=Winterzeit und bevor der Tourismus beginnt, also zwischen Mitte April und Mitte Juni.
HARMONI's KRÄUTERMEERSALZ
Herstellung:
7 ausgewählte kretische Kräuter/Wildkräuter - Oregano, Basilikum, Minze, Bohnenkraut, Kretischer Thymian, Rosmarin, Lavendel – werden mit händisch gewonnenem ganz natürlichem Meersalz in der Kräutermühle fein verrieben.
Genuss:
Viele Köche und Hobbyköche wissen um die delikate Würze des Kräutersalzes und verwenden es für Salate, Suppen und Fleischgerichte.
Das Kräutersalz zum Bestreuen von Käse und Gemüse schenkt einen zusätzlich aromatische Geschmack, den schon das bloße Butterbrot
seine wunderbare Entfaltung auf der Zunge und dem Gaumen des Genießers ermöglicht.